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火質(zhì),、火候的選擇
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| 火質(zhì)即指火的質(zhì)地。從理論上說,，不同的燃料在燃燒時(shí)會(huì)有不同的火質(zhì),，而火質(zhì)不同的火具有不同的性能,，勢(shì)必會(huì)影響所煎中藥的成分及藥效。對(duì)此,，古代的醫(yī)藥學(xué)家早有認(rèn)識(shí),，并強(qiáng)調(diào)在煎藥時(shí)宜用木炭火與柴草火,。今天，除用木炭與柴草火外,，還廣泛使用天然氣火,、煤氣火、煤炭火,、沼氣火,、電爐火等。而煤油或柴油爐火則不宜應(yīng)用,，因其往往使藥液帶有煤油或柴油味,，不利服用。所謂火候,，即指火力的大小,，或云火勢(shì)的急慢。今之中醫(yī)藥界常用文火,、武火之名來說明煎藥的火候,。所謂武火，即火力較大較急之火,；文火,，即火力較小較慢之火。另有文武火之說,，是指介乎于文火與武火之間,，火力不大不小之火。一般認(rèn)為,，煎煮普通藥,，宜先武火后文火。即未沸前用大火,，沸后用小火,。以免藥汁溢出或過快熬干，影響藥物成分的煎出,。其次,，還要根據(jù)所煎藥物的質(zhì)地及用途的不同，靈活掌握,。一般認(rèn)為,，質(zhì)地輕疏或含芳香揮發(fā)性成分較多，或藥物成分容易煎出的藥物,，宜用武火急煎,；而源于礦物、動(dòng)物貝殼,、植物根莖等質(zhì)地厚重或不含揮發(fā)物類藥,，或用于補(bǔ)虛而成分又難于煎出的中藥,，則宜用文火慢煎，以便煎透,，使有效成分充分溶出,。此外，因治療需要而必須少煎的中藥,，宜用武火,；必須久煎的中藥，宜用文火或文武火,。 |
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