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生姜的妙用
作者：文志華 轉(zhuǎn)貼自：本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊數(shù)：14098
生姜素以藥食俱佳見稱,，它的妙用如下：
1. 抗氧化,。做為必不可少的調(diào)味品,，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用；吃姜還能抗衰老,，老年人常吃生姜可除“老人斑”,。 2. 開胃健脾，促進(jìn)食欲,。在炎熱的夏天,，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少,，因而影響食欲,，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液,、胃液和消化液的分泌,，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲,。這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜,，夏吃姜”，“飯不香,，吃生姜”的道理,。 3. 防暑、降溫,、提神,。在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗,、降溫,，提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn),，如頭昏,、心悸,、胸悶、惡心等情況的病人,，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的,。 4. 殺菌解毒。在炎熱的氣溫下,，食品容易受到細(xì)菌的污染,，而且生長(zhǎng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎,，適量吃些生姜可起到防治作用,。 5. 防暈車，止惡心嘔吐,。吃生姜具有防止惡心,、止嘔吐的作用，如果有由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥”,，吃點(diǎn)生姜就可以使其驪到緩解,。吃生姜防暈車、暈船,，或貼內(nèi)關(guān)穴,，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù),。 6. 偏頭痛,。可用熱姜水浸泡雙手,，大約浸泡15分鐘左右,，痛感就會(huì)減輕，甚至消失,。神經(jīng)衰弱,、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補(bǔ)氣,、提神之效,。持續(xù)下來(lái)，對(duì)神經(jīng)衰弱,、頭暈,、煩躁等癥具有良好療效。 生姜雖好,，但是一年之內(nèi),，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜,。秋天氣候干燥,，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜,，容易傷害肺部,，加劇人體失水、干燥,，所以秋季不宜吃姜,。此時(shí)吃姜也不宜過(guò)多,，以免吸收姜辣素,，在經(jīng)腎臟排泄過(guò)程中會(huì)刺激腎臟，并產(chǎn)生口干,、咽痛,、便秘等癥狀。 陰虛火旺,、目赤內(nèi)熱者,，或患有癰腫瘡癤、肺炎,、肺膿腫,、肺結(jié)核、胃潰瘍,、膽囊炎,、腎盂腎炎、糖尿病,、痔瘡者,，都不宜長(zhǎng)期食用生姜，尤其是陰虛體質(zhì)的人,，絕對(duì)不能吃姜,。陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,，手心有汗愛喝水,，經(jīng)常口干,、眼干,、鼻干、皮膚干,、心煩易怒,、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀,。 1．不要去皮,。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效,。鮮姜洗凈后即可切絲分片,。 2．從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒,、發(fā)熱的患者,，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑,。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。 3．不要吃腐爛的生姜,。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌,、食道癌等,。腐爛生姜產(chǎn)生毒素可致癌，有的人認(rèn)為“爛姜不爛味”,，這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的,，也很危險(xiǎn)，因?yàn)楦癄�的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素,，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生,。 雖然夏吃姜對(duì)人體有益，但也應(yīng)適度,，因?yàn)樘鞖庋谉�,，人們�(nèi)菀卓诟伞┛省?/span>咽痛,、汗多,，而生姜性辛溫，屬熱性食物,，根據(jù)“熱者寒之”的原則,，不宜多吃，只在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可,。 4．吃生姜并非多多益善,。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟�,、煩渴,、咽痛、汗多，生姜性辛溫,，屬熱性食物,，根�?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃,。 5．肝病患者不能多吃,。因?yàn)樯矊儆谛晾贝碳ば缘氖澄铮彼乜梢允垢尾』颊叩母闻K細(xì)胞變性,、壞死及造成肝炎性細(xì)胞浸染,，肝病患者吃生姜不僅不利于康復(fù)，反而有可能會(huì)加重病情,。 |