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每周一膳 苦瓜黃豆排骨湯
作者：易良杰 轉(zhuǎn)貼自：本站原創(chuàng) 點擊數(shù)：18611
【組成】鮮苦瓜500克,，黃豆60克,，豬排骨250克,。 【用法】鮮苦瓜去瓤切方塊。豬排骨斬細(xì),，黃豆洗凈，三物一起加水適量煮熟爛,，和鹽調(diào)味,，飲湯或佐膳。 【功效】清熱解毒,，滋陰補腎,。 苦瓜又稱涼瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果實,，是閩粵居民日常喜愛之蔬菜,。性味苦寒，略帶甘香,，入心,、脾,、肝經(jīng)，有清熱,、解毒,、消瘡的功效�,？喙虾锌喙线�,、葡萄糖甙、蛋白質(zhì)等,，新近對于苦瓜的研究認(rèn)為苦瓜具有多方面的醫(yī)療性能,，美國堪薩斯州立大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，苦瓜內(nèi)的一種或者是一種以上的蛋白質(zhì)能夠刺激人體巨噬細(xì)胞,，從而抑制體內(nèi)腫瘤的生長并將不正常的細(xì)胞消滅掉,。《滇南本草》謂：“治丹火毒氣,，療惡瘡結(jié)毒,。”《隨息居飲食譜》謂：“青則苦寒滌熱……熟則色赤,，味甘性平,，養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎,�,！秉S豆為豆科植物大豆的種皮黃色的種子，味甘性平,，入脾,、大腸經(jīng)，有健脾寬中,、潤燥消水的功效,。《日用本草》謂：“寬中下氣,，利大腸,，消水脹，治腫毒,�,！薄侗静輩R言》謂：“煮汁飲，能潤脾燥,，故消積痢,。”豬排骨兼豬肉與豬髓的效能,，有滋陰,、養(yǎng)血,、補腎的功用�,！肚Ы稹な持巍分^：“宜腎,，補腎氣虛竭�,！薄侗静輦湟分^：“食之潤腸胃,，生精液，豐肌體,，澤皮膚,。”《本草圖經(jīng)》謂豬髓“主撲損惡瘡”,。 【適應(yīng)】腸癌大便滯下或下痢頻數(shù),、口干口苦者。
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