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【健康養(yǎng)生】8種天然護(hù)肝菜,，春天要常吃
作者：佚名 轉(zhuǎn)貼自：本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊數(shù)：1886
| 春天是草木新生、百草萌動(dòng)的季節(jié),，也是養(yǎng)肝的黃金期,。開春后很多新鮮時(shí)蔬和野菜將會(huì)陸陸續(xù)續(xù)地上市，其中不乏一些養(yǎng)肝的佳品,，一起來看看吧,。 薺萊 薺菜又名地菜,，俗稱“百歲羹”,，是十字花科一年生草本野生植物。民間認(rèn)為,，春天食用薺菜,，應(yīng)時(shí)而食，可以驅(qū)邪明目,，吉祥而健身,。 薺菜的藥用價(jià)值很高，它的根,、花,、子均可入藥。中醫(yī)認(rèn)為,，薺菜味甘,、淡，性涼,，歸肝,、脾、膀胱經(jīng),，涼肝止血,，平肝明目，清熱利濕,。薺菜清肝調(diào)脾,，平肝火、降血壓,、祛的就是肝經(jīng)濕熱,。 《名醫(yī)別錄》記載薺菜：“主利肝氣，和中,�,！薄侗静菥V目》謂其：“明目,，益胃�,！薄度沼帽静荨罚骸笆枥迮K,，涼肝明目�,！� 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，薺菜含有豐富的維生素C 和胡蘿卜素，有助于提高機(jī)體免疫功能,，還能降低血壓,、健胃消食。同時(shí),，薺菜中豐富的維生素A可以治療夜盲,、白內(nèi)障等眼疾。 薺菜含有大量的粗纖維,，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng),，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝,，有助于預(yù)防高血壓,、冠心病、肥胖癥,、糖尿病,、腸癌及痔瘡等。 需要注意的是,，薺菜根部的藥用價(jià)值最高,，食用時(shí)應(yīng)保留。 春筍 筍味甘,、性寒,，具有清胃熱、肺熱之功效,，能改善胃炎嘈雜感和支氣管炎,、喘咳痰多之癥，因而在食治食養(yǎng)中廣泛應(yīng)用,。唐代孫思邈《千金翼方》中就記載：“竹筍性味甘寒,，主消渴，利水道,，益氣力,。” 春天竹筍的長勢是最快的,，就像青春期里竄個(gè)子的孩子,，它帶著一股生發(fā)之氣,，《本草求原》：竹筍，甘而微寒,，清熱除痰,，同肉多煮，益陰血,。痘疹血熱毒盛,，不起發(fā)者，筍尖煮湯及入藥,，俱佳,。 春筍甘涼，可以疏肝理氣,，春天食用,，符合減酸增甘的飲食原則，對(duì)養(yǎng)肝也有幫助,。 春筍還具有潤腸通便,、通利血脈的作用,，尤其適合便秘,、胃口不好、痰濕體質(zhì)的人群,。 香椿 香椿是春菜代表之一,，也是民間常見的藥食同源佳品，尤其美味,。 香椿味苦性平,，歸肝、腎,、胃經(jīng),，被稱為“樹上蔬菜”，有清熱解毒,、健胃理氣等作用,。 吃香椿能夠健胃理氣，調(diào)理食欲不振,，還能調(diào)理濕久化熱,、濕熱傷陰所致的口苦口干、心煩,、大便偏干,、情志失調(diào)等癥狀。 香椿煎雞蛋,、涼拌香椿都很好吃,。 菠菜 菠菜是一種四季蔬菜,，但春天的菠菜，非但口感最嫩,，還有滋陰平肝,、清理腸胃熱毒的功效，有助于預(yù)防春季里因肝陰不足引起的高血壓,、頭痛目眩和貧血等,。 《食療本草》中記載菠菜能夠：“利五臟，通胃腸熱,，解酒毒,。服丹石人食之佳�,！薄侗静菥V目》說它：“逐血脈,，開胸膈，下氣調(diào)中,，止渴潤燥,。” 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,，菠菜中所含的胡蘿卜素,，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,，還能增強(qiáng)預(yù)防傳染病的能力,。而其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用,。它還富含葉黃素,、β胡蘿卜素等營養(yǎng)素，對(duì)護(hù)眼明目,、提高免疫力都有好處,。 韭菜 韭菜堪稱“春季第一菜”，不僅因?yàn)樗诖禾熳铛r嫩,、營養(yǎng)價(jià)值高,，還因?yàn)樗哂卸喾N保健作用，非常適合春天吃,。 韭菜性溫,，味甘、辛,，有健胃,、提神、補(bǔ)腎、行氣,、散瘀的功效,，適用于陽虛之遺尿、尿頻,、陽痿,、遺精、腹痛,，婦女月經(jīng)病,、痛經(jīng)、經(jīng)漏,、帶下以及跌打損傷,、吐血、鼻衄等癥,。 春天人體肝氣比較旺,，而肝屬木，木又克脾土,，所以肝氣盛就容易脾胃不好,。韭菜因含有植物性芳香揮發(fā)油而散發(fā)出強(qiáng)烈的特殊氣味，這種獨(dú)特的辛香之氣,，有利于行氣導(dǎo)滯,、疏通人體的氣機(jī)。 春天陽氣升發(fā),，此時(shí)人體也需要養(yǎng)陽補(bǔ)陽,。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜性溫,，有補(bǔ)腎壯陽的功效，也就是說有韭菜有利于滋養(yǎng)人體的陽氣,。像常見的腎陽虛引起夜尿增多,、腰膝酸軟、須發(fā)早白等癥狀,，以及容易感冒人群,，應(yīng)該在春天多吃韭菜。 很多人喜歡吃韭菜是因?yàn)橄矚g它的刺激氣味,。這氣味正是來自韭菜含有的硫化物,。這些硫化物不僅具有殺菌消炎作用（抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等）,，可以增強(qiáng)人體免疫力,，還能幫助人體吸收維生素B1和維生素A。 茵陳 茵陳是春季常見的野菜，藥食同源,，入肝膽經(jīng),，被稱為“養(yǎng)肝第一草”。 嶺南地區(qū)的春季濕氣重,，很多家庭喜歡煲一些具有祛濕功效的湯水飲用,。中醫(yī)認(rèn)為，春屬木,，肝亦屬木,，春季也是肝病容易復(fù)發(fā)的季節(jié)，肝病多與濕熱,、氣郁有關(guān),，可以用茵陳和雞骨草來煲湯，幫助祛濕熱,、保肝護(hù)肝,。 一般來講，清明前后是采收茵陳的最佳季節(jié),，此時(shí)茵陳還是嫩苗,，叫“綿茵陳”。過了這個(gè)時(shí)節(jié)長大點(diǎn)再采收,，就叫“茵陳蒿”了,。 胡蘿卜 胡蘿卜顏色靚麗，芳香甘甜,，能補(bǔ)氣明目,，具有補(bǔ)益的功效，因此被譽(yù)為“小人參”,�,！侗静菥V目》云：“下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃,，安五臟,，令人健食，有益無損”,。汪紱《醫(yī)林纂要》稱其：“潤腎命,，壯元陽，暖下部,，除寒濕,。” 現(xiàn)代研究表明,，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，不僅能保護(hù)黏膜，提高免疫力,，還能夠幫助肝臟細(xì)胞的修復(fù),，對(duì)緩解夜盲癥和干眼癥也有幫助。胡蘿卜還含有大量人體所需的微量元素,，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義,。 胡蘿卜以燉食最好，炒食為良,。燉食能保持胡蘿卜素93%以上,，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。 芹菜 春天肝氣旺盛,，容易導(dǎo)致肝陽上亢,，出現(xiàn)口干、頭暈,、失眠等問題,。芹菜有清熱平肝、祛風(fēng)安神的作用,，還能平穩(wěn)血壓,，正適合春季食用。 《本草推陳》中就記載芹菜“治肝陽頭痛,，面紅目赤,，頭重腳輕，步行飄搖等癥,�,！� 芹菜分為西芹、香芹和藥芹,，如果想達(dá)到食療的目的,，最好選擇香芹和藥芹。藥芹,，也就是普通的中國芹菜,；香芹的莖則更細(xì)一些，兩者的功效接近,。香芹偏于清肺化痰，藥芹偏于平肝利濕,。降血糖可以用香芹,，調(diào)節(jié)血壓就用藥芹。 |