情疏跡遠只香留。

何須淺碧輕紅色,，

自是花中第一流,。

這是宋代女詞人李清照在《擁鴿天·桂花》中盛贊桂花的詞。除了香味濃郁,，桂花也是中藥的一種,。

中藥

 桂花

桂花是木犀科植物木犀的花。以花,、果實及根入藥,。秋季采花，春季采果,，四季采根,，分別曬干。桂花也稱銀桂,、木犀,、九里香。

桂花作為中藥最早被收入《唐本草》中,，言其皮“治百病,，養(yǎng)精神，和顏色…”,。而明代李時珍在《本草綱目》中云：“其花有白者為銀桂,，黃者名金桂，紅者名丹桂,。有秋花者,，春花者，四季花者,，逐月花者,�,！�…惟花可收茗、浸��,、鹽漬,，及作香擦發(fā)澤之類�,！�

桂花味辛香,，其性溫，入肺,、脾,、腎經(jīng)，功能溫肺化飲,、散寒止痛,，可用于痰飲咳喘、脘腹冷痛,、經(jīng)閉腹痛,、牙痛等。《陸川本草》稱桂花“治痰飲喘咳”,。果：暖胃,，平肝，散寒,。用于虛寒胃痛,。根：祛風濕，散寒,。用于風濕筋骨疼痛,，腰痛，腎虛牙痛,。

桂花四大功效

1.健胃

適用于慢性胃炎,、慢性肝炎、炎癥性腸病之人,�,？奢o助治療虛寒性的胃痛，比如：秋冬季節(jié)胃疼加重人群,。

2.生津適用于高血壓病,、糖尿病屬陰津虧損證之人，可緩解頭暈,、腰痛,、畏寒、大便溏,、小便清長,、脈沉細等癥,。對腹痛、拉肚子,、腸鳴下瀉,、便血等都有一定的幫助,。

3.化痰適用于肺津不足,，慢性咳嗽、喘癥之人,。有輔助稀釋痰液,、平喘的功效。

4.化瘀適用于女性經(jīng)期痛經(jīng)之人,，有美容養(yǎng)顏,、滋養(yǎng)肝血、調(diào)節(jié)月經(jīng)等功效,。

桂花子 性味辛,、甘，溫,，有暖胃,、平肝、散寒功效,。用于虛寒胃痛,。

桂根 性味甘、微澀,，平,，有祛風濕、散寒的功效,。用于風濕筋骨疼痛,，腰痛，腎虛牙痛,。

枝葉及根煎汁敷患處,，可活筋骨止疼痛，治風濕麻木等癥,。

桂花的故事

桂花為我國傳統(tǒng)名花之一,，早在《呂氏春秋》一書中就有“物之美者，招搖之桂”的記載,�,！冻�辭·遠游》亦有“嘉南洲之炎德兮，麗桂樹之冬榮”的說法,�,？梢姽鸹ㄔ缭�2000多年前就作為觀賞植物了,。

漢代至魏晉南北朝時期，各地官府已經(jīng)將桂花作為名貴花木和上等貢品加以栽種,，晉代葛洪《西京雜記》記載：“漢初修上林苑,，群臣遠方各獻名果異樹，有陶桂十株,�,！�

而唐宋時期，桂花栽培可謂十分盛行,，兩代文人墨客吟誦桂花更是蔚然成風,。如宋代韓子蒼詩曰：“月中有客曾分種，世上無花敢斗香,�,！蓖�代的鄧志宏《詠桂》也道：“清風一日來天闕，世上龍涎不敢香,�,！�

桂花與中國園林也有著不可分割的關(guān)系，在園林棋布的蘇杭,，從大街小巷到秀麗景區(qū)都不乏桂花馥郁香氣,，在1982年和1983年，桂花就先后被園林棋布的蘇,、杭兩市選為市花,。

桂花的香氣可以舒緩情緒，取3~5克桂花用開水泡茶飲,，可舒肝氣,、散寒氣、美白肌膚,、健脾暖胃,、潤腸通便，對口腔炎,、皮膚干裂,、牙周炎以及聲音沙啞等均可起到一定的療效。

材料：鮮桂花200克,、紅棗100克,、龍眼肉50克、白參10克,、米酒2000克,、白糖200克。

做法：收集到新鮮桂花后，先放置陰涼通風處風干一夜,，然后以每斤桂花加四兩白糖（或碎冰糖）,，與花拌勻，放入酒缸內(nèi)任其發(fā)酵2日-3日,，加入米酒(亦可用高粱酒),，密封窖藏，一年后啟封,，再加入白參,、紅棗浸泡1月左右，即可開啟飲用,。

功效：桂花酒有開胃醒神,、健脾補虛、疏肝解郁的功效,，尤其適用于廣大女性及愛生悶氣的人飲用。

溫馨提示：自制桂花酒易出現(xiàn)操作上的問題,，如：雜質(zhì)去除不完全,，可能細菌感染，也無法明確把握酒的度數(shù),。想喝桂花酒又沒有把握能釀好的朋友們,，建議到正規(guī)商超購買低度數(shù)桂花酒飲用，但不宜多飲,、空腹飲,，以免傷肝傷胃傷胰腺，且每次飲用控制在50ml或酒量的1/4左右,。

桂花還可以做成桂花糕,，桂花糕有多種風味，下面以傳統(tǒng)的熱制法為例,。

原料：糯米粉150克,，溫水200克，澄粉75克,，色拉油40克,，白砂糖80克，干桂花30克,，蜂蜜適量,。

做法：

1.白糖加入溫水中，攪拌至融化,。

2.過篩加入糯米粉和澄粉,，攪拌至無顆粒。

3.加入色拉油，攪拌至水油混合,。

4.容器內(nèi)壁刷色拉油,。

5.把混合好的原料倒入容器，靜置40分鐘,。

6.冷水入鍋,，水開后蒸30分鐘。蒸好脫模,，待涼后用刀蘸水切塊,，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可,。

做出來的桂花糕呈白色,，若希望做成晶瑩、半透明啫喱的需要用到魚膠粉（又稱吉利丁粉）的冷制法,。

提示：

由于新鮮桂花中含有單寧,，味道苦澀，而且缺乏香味,，所以要經(jīng)過處理后才能食用,。

剛摘下的桂花要先挑去雜質(zhì)，再將桂花放在淡鹽水里浸泡10分鐘以上,，再倒入洗菜籃里,，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花，這樣就能把桂花洗干凈,，而且不會把桂花弄傷,。

然后攤開用吹風機快速吹干桂花表面的水分，切記不要放在太陽下曬或陰干,，以免香味流失,。若覺得處理新鮮桂花太過麻煩，也可直接購買干桂花,�,！�