中藥飲片在煎煮前必須加水浸泡一段時(shí)問,，以利于有效成分的煎出，不可隨意省略,。提前浸泡的時(shí)間，一般以30～60分鐘為宜,，特殊的還可延長,。夏天氣溫高浸泡時(shí)間可短些；冬天氣溫低,，浸泡時(shí)間宜長些,。但必須注意的是，夏天氣溫高時(shí),，若浸泡時(shí)間過長,，常導(dǎo)致發(fā)腐變質(zhì)；一些需特殊處理的藥物如麝香,、阿膠等,，不必浸泡，應(yīng)按特定的要求處理,。在先行浸泡中藥飲片時(shí),，所用水的溫度是否適宜，也會(huì)影響藥物成分的煎出,。一般認(rèn)為,，浸泡飲片的用水，以常溫水或溫水(10℃～40℃)為宜,，切忌用沸開水,。這是因?yàn)楫?dāng)沸開水浸泡干燥的植物類中藥飲片時(shí)，中藥飲片的外層組織細(xì)胞,，因驟然受高熱沖擊,，其所含的某些物質(zhì)特別是蛋白質(zhì)、淀粉等,，會(huì)立刻凝固(或糊化),、緊縮，形成了一層不可逆的變性層,，從而阻礙了水分的滲入,，導(dǎo)致組織內(nèi)部被溶解的成分也難以滲出,，藥物成分的釋放受限；其次是有些芳香性的中藥飲片,，其所含的揮發(fā)油或揮發(fā)性物質(zhì),，遇到開水后，會(huì)因受熱而揮發(fā),，如先用沸水浸泡,，就等于延長了煎煮時(shí)間，導(dǎo)致?lián)]發(fā)物質(zhì)的散失,，藥效降低,。故浸泡用水以常溫水或溫水為好，這樣既可達(dá)到漬潤飲片的目的,，又不會(huì)影響有效成分的利用率,。一般夏季氣溫較高，可直接用涼水(即常溫水)浸泡,；冬天氣溫低,，可選用25℃～50℃的溫水浸泡。芳香易揮發(fā)或容易吸水的飲片,，宜用涼水浸泡,；質(zhì)地堅(jiān)硬粘稠，不含揮發(fā)物的飲片,，宜用溫水浸泡,。