其實,，不同地區(qū)間的發(fā)病差異與經(jīng)濟,、飲食密切相關。大量的流行病學研究表明,，過多的攝入脂肪和能量可明顯增加大腸癌的危險性,。最近的研究表明，膳食纖維（指植物性食物中不能被人的消化酶所水解的植物多糖類和木質(zhì)素）和鈣對結(jié)直腸癌的保護性作用,，不但與攝入量有關,，還與其種類和來源密切相關。一項營養(yǎng)流行病學研究結(jié)果表明,，蔬菜類膳食纖維與左,、右半結(jié)腸癌和直腸癌，水果類膳食纖維與右半結(jié)腸癌發(fā)生的危險呈顯著負相關,；并經(jīng)調(diào)整年齡,、性別、總能量,、飽和脂肪酸,、維生素C等因素后，上述膳食纖維的保護作用仍然存在,，提示水果蔬菜膳食纖維為一類獨立性大腸癌的保護因素,。而谷類（包括面類）膳食纖維的抗結(jié)直腸癌的保護作用不顯著。纖維素對防治結(jié)腸癌發(fā)生的保護作用的機制研究還很不夠,，比以往認識到的增加腸內(nèi)容物容量,，以降低致癌物的濃度即增加腸道排空速率要復雜得多。胡蘿卜素,、維生素B2,、維生素C、維生素E均能降低結(jié)直腸癌發(fā)病率,，統(tǒng)計學檢驗達到顯著性水平,，并成劑量依賴關系。

    中醫(yī)學認為高脂肪,、高蛋白,、缺乏飲食纖維的膳食為肥甘厚味，過食可以損傷脾胃功能,，助濕化痰,，痰濕凝聚而生腫瘤。一般主張膳食中包含豐富的奶制品和蔬菜水果,，進食部分“粗糧”以保證攝入適量的纖維素,，對于抑制腸癌的發(fā)病有一定的好處。

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