暗淡輕黃體性柔,，
情疏跡遠只香留,。
何須淺碧輕紅色,，
自是花中第一流,。
這是宋代女詞人李清照在《擁鴿天·桂花》中盛贊桂花的詞,。除了香味濃郁,，桂花也是中藥的一種,。
中藥
桂花
桂花是木犀科植物木犀的花,。以花、果實及根入藥,。秋季采花,，春季采果,，四季采根，分別曬干,。桂花也稱銀桂,、木犀、九里香,。
桂花作為中藥最早被收入《唐本草》中,，言其皮“治百病，養(yǎng)精神,，和顏色…”,。而明代李時珍在《本草綱目》中云：“其花有白者為銀桂，黃者名金桂,，紅者名丹桂,。有秋花者，春花者,，四季花者,，逐月花者�,！┗ǹ墒哲�,、浸酒、鹽漬,，及作香擦發(fā)澤之類,。”
桂花味辛香,，其性溫,，入肺、脾,、腎經,，功能溫肺化飲、散寒止痛,，可用于痰飲咳喘,、脘腹冷痛、經閉腹痛,、牙痛等,。《陸川本草》稱桂花“治痰飲喘咳”。果：暖胃,，平肝,，散寒。用于虛寒胃痛。根：祛風濕,，散寒,。用于風濕筋骨疼痛，腰痛,，腎虛牙痛,。
桂花四大功效
1.健胃
適用于慢性胃炎、慢性肝炎,、炎癥性腸病之人,。可輔助治療虛寒性的胃痛,，比如：秋冬季節(jié)胃疼加重人群,。
2.生津適用于高血壓病、糖尿病屬陰津虧損證之人,，可緩解頭暈,、腰痛、畏寒,、大便溏,、小便清長、脈沉細等癥,。對腹痛,、拉肚子、腸鳴下瀉,、便血等都有一定的幫助,。
3.化痰適用于肺津不足，慢性咳嗽,、喘癥之人,。有輔助稀釋痰液、平喘的功效,。
4.化瘀適用于女性經期痛經之人,，有美容養(yǎng)顏、滋養(yǎng)肝血,、調節(jié)月經等功效。
桂花子 性味辛,、甘,，溫，有暖胃,、平肝,、散寒功效。用于虛寒胃痛。
桂根 性味甘,、微澀,，平，有祛風濕,、散寒的功效,。用于風濕筋骨疼痛，腰痛,，腎虛牙痛,。
枝葉及根煎汁敷患處，可活筋骨止疼痛,，治風濕麻木等癥,。
桂花的故事
桂花為我國傳統(tǒng)名花之一，早在《呂氏春秋》一書中就有“物之美者,，招搖之桂”的記載,。《楚辭·遠游》亦有“嘉南洲之炎德兮,，麗桂樹之冬榮”的說法,。可見桂花早在2000多年前就作為觀賞植物了,。
漢代至魏晉南北朝時期,，各地官府已經將桂花作為名貴花木和上等貢品加以栽種，晉代葛洪《西京雜記》記載：“漢初修上林苑,，群臣遠方各獻名果異樹,，有陶桂十株�,！�
而唐宋時期,，桂花栽培可謂十分盛行，兩代文人墨客吟誦桂花更是蔚然成風,。如宋代韓子蒼詩曰：“月中有客曾分種,，世上無花敢斗香�,！蓖泥囍竞辍对伖稹芬驳溃骸扒屣L一日來天闕,，世上龍涎不敢香�,！�
桂花與中國園林也有著不可分割的關系,，在園林棋布的蘇杭，從大街小巷到秀麗景區(qū)都不乏桂花馥郁香氣,，在1982年和1983年,，桂花就先后被園林棋布的蘇,、杭兩市選為市花。
桂花食療方
桂花茶
桂花的香氣可以舒緩情緒,，取3~5克桂花用開水泡茶飲,，可舒肝氣、散寒氣,、美白肌膚,、健脾暖胃、潤腸通便,，對口腔炎,、皮膚干裂、牙周炎以及聲音沙啞等均可起到一定的療效,。
桂花酒
材料：鮮桂花200克,、紅棗100克、龍眼肉50克,、白參10克,、米酒2000克、白糖200克,。
做法：收集到新鮮桂花后,，先放置陰涼通風處風干一夜，然后以每斤桂花加四兩白糖（或碎冰糖）,，與花拌勻,，放入酒缸內任其發(fā)酵2日-3日，加入米酒(亦可用高粱酒),，密封窖藏,，一年后啟封，再加入白參,、紅棗浸泡1月左右,，即可開啟飲用。
功效：桂花酒有開胃醒神,、健脾補虛,、疏肝解郁的功效，尤其適用于廣大女性及愛生悶氣的人飲用,。
溫馨提示：自制桂花酒易出現(xiàn)操作上的問題,，如：雜質去除不完全，可能細菌感染,，也無法明確把握酒的度數(shù),。想喝桂花酒又沒有把握能釀好的朋友們，建議到正規(guī)商超購買低度數(shù)桂花酒飲用,，但不宜多飲,、空腹飲，以免傷肝傷胃傷胰腺,，且每次飲用控制在50ml或酒量的1/4左右,。
桂花糕
桂花還可以做成桂花糕，桂花糕有多種風味,，下面以傳統(tǒng)的熱制法為例,。
原料：糯米粉150克，溫水200克,，澄粉75克,，色拉油40克，白砂糖80克,，干桂花30克,，蜂蜜適量。
做法：
1.白糖加入溫水中,，攪拌至融化,。
2.過篩加入糯米粉和澄粉，攪拌至無顆粒,。
3.加入色拉油,，攪拌至水油混合。
4.容器內壁刷色拉油,。
5.把混合好的原料倒入容器,，靜置40分鐘。
6.冷水入鍋,，水開后蒸30分鐘,。蒸好脫模，待涼后用刀蘸水切塊,，撒上干桂花,，澆上蜂蜜水即可。
做出來的桂花糕呈白色,，若希望做成晶瑩,、半透明啫喱的需要用到魚膠粉（又稱吉利丁粉）的冷制法。
提示：
由于新鮮桂花中含有單寧,，味道苦澀,，而且缺乏香味，所以要經過處理后才能食用,。
剛摘下的桂花要先挑去雜質,，再將桂花放在淡鹽水里浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃里,，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花,，這樣就能把桂花洗干凈,，而且不會把桂花弄傷。
然后攤開用吹風機快速吹干桂花表面的水分,，切記不要放在太陽下曬或陰干,，以免香味流失。若覺得處理新鮮桂花太過麻煩,，也可直接購買干桂花,。■
