秋季補(bǔ)肺是關(guān)鍵,，不少人會(huì)選擇吃白色的食物來滋補(bǔ)肺氣,。

在這些益肺的食物當(dāng)中,，杏仁是非常好的選擇,。

尤其是針對(duì)秋冬季節(jié)常見的呼吸道不適癥狀來說,，古人可是大力推薦杏仁的,。

就以中醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作《傷寒論》為例，就隨處可見杏仁的影子,。

而作為藥食同源的藥材之一,，我們平時(shí)也可以通過食用杏仁來滋補(bǔ)肺氣，以緩解秋冬季節(jié)身體的不適癥狀,。

杏仁的兩大功效

喜歡杏仁的人,，往往被它濃郁的香味所吸引,。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，杏仁具有止咳平喘,、潤腸通便的作用,。

《本草求真》載：“杏仁，既有發(fā)散風(fēng)寒之能,，復(fù)有下氣除喘之力,，緣辛則散邪，苦則下氣,，潤則通便,，溫則宣滯行痰�,！�

《本草綱目》曰：“杏仁能散能降,，故解肌、散風(fēng),、降氣、潤燥,、消積,。”

現(xiàn)代研究表明,，杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分,，不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn),。

此外,，杏仁中還含有蛋白質(zhì)、杏仁油,、揮發(fā)油,、礦物質(zhì)等成分。

經(jīng)過藥理學(xué)實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論,，杏仁能夠鎮(zhèn)咳,、鎮(zhèn)痛、抗凝血,，具有抗氧化,、抗血栓和降血脂作用，杏仁中所含的維生素,、磷等微量元素對(duì)改善腦部營養(yǎng)有很大益處,，具有補(bǔ)腦益智的功效。

而且,，杏仁還有美容功效,，能促進(jìn)皮膚微循環(huán),，使皮膚紅潤光澤。

有一種杏仁有小毒

我們平時(shí)吃的杏仁又叫南杏仁,、甜杏仁,，無毒，偏于滋潤,，具有潤肺,、止咳、滑腸等功效,，對(duì)干咳無痰,、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。

常見的杏仁露,、杏仁酥,、杏仁餅等基本用的都是甜杏仁。

而在藥方中入藥的則是北杏仁,、苦杏仁,，這類杏仁個(gè)頭小，味道苦,，含有大量氫氰酸,，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的止咳功效，同時(shí)也有毒性,，能夠阻斷細(xì)胞的呼吸鏈,，過量食用容易引起人體缺氧猝死。

由于苦杏仁對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰,、咳嗽,、氣喘等癥狀療效顯著，藥用價(jià)值非常高,。

不過,，使用苦杏仁時(shí)一定要遵醫(yī)囑，最好保證在每天6克以下,，既能使其發(fā)揮補(bǔ)肺止咳的作用,，毒性也相對(duì)較小。

而對(duì)于甜杏仁來說,，藥性與苦杏仁相似,，但藥力稍弱，且藥力較緩,，安全性更高,，更適合作為食物食用。

甜杏仁食譜

杏仁百合梨粥

材料：杏仁6克，百合15克,，鮮鴨梨150克,，粳米150克。

做法：新鮮鴨梨洗凈,，切�,。恍尤嗜テ�,、尖,；百合洗凈；粳米淘洗干凈,。鍋中加入適量水,，放入百合、杏仁和粳米,，武火煮沸,，攪拌，文火煮,，粥將成,，放入鴨梨丁，一邊攪拌一邊熬煮,，粥成梨熟即可,。

功用：本藥粥具有滋陰潤肺、清熱平喘的功效,。適合于肺燥陰虛咳嗽、口干,、咽干的人群食用,。

杏仁核桃仁粥

材料：杏仁6克，核桃仁30克,，大米150克,，蜂蜜適量。

做法：杏仁去皮,，與核桃仁一起搗成碎末,；大米淘洗干凈。鍋中加入適量水,，放入大米煮沸,，再加杏仁、核桃仁,，轉(zhuǎn)文火熬煮成粥,，待粥稍涼，調(diào)入蜂蜜即可。

功用：本藥粥具有降肺止咳,、潤腸通便的功效,。適合于咳嗽、咳痰,、便秘的人群食用,。

杏仁菠菜

材料：甜杏仁60克，菠菜150克,，香油,、鹽、味精,、白醋,、蒜、糖,、干紅椒各適量,。

做法：先將杏仁炒至熟脆，用刀背輕輕拍碎,，備用,；菠菜洗凈，焯水備用,；干紅椒切碎,，蒜拍碎備用。小鍋燒熱油倒入切碎的干紅椒上,，再倒入醋,、鹽、糖調(diào)成碗汁,，把碗汁倒入菠菜上拌勻,，最后加入杏仁碎、香油,，稍拌幾下即可裝盤,。

功用：本藥膳具有養(yǎng)血美容、宣肺平喘,、潤腸通便的功效,。適合皮膚干燥、面色無華,、肺熱咳嗽,、腸燥便秘的人群食用。

杏仁炒蛋

材料：甜杏仁片30克,，苦瓜300克,，雞蛋3個(gè),，油、鹽,、糖各適量,。

做法：苦瓜洗凈，從中間剖開去瓤,，切薄片,，用開水焯2分鐘，瀝干備用,。雞蛋磕開,，倒入碗中，放少許鹽,，攪勻蛋液備用,。小火熱鍋，用適量油把杏仁片稍炒熟,，備用,；熱鍋，放適量油,，倒入苦瓜,，放入適量鹽、糖,，翻炒至軟,，倒入蛋液，用鏟從邊向中間推幾下,，加入杏仁片,，翻炒幾下，等蛋成塊即成,。

功用：本藥膳具有清熱消暑,、消食開胃、止咳潤腸的功效,。

杏仁甜酥

材料：杏仁6克，低筋粉48克,，細(xì)砂糖24克,，全蛋液15克，橄欖油24克,，泡打粉0.9克,，蘇打粉0.6克。

做法：用料理機(jī)將杏仁打碎,；倒入橄欖油,；加入細(xì)砂糖，12克全蛋液（留3克刷餅坯表面），稍微攪拌均勻,；篩入低筋粉,、泡打粉、小蘇打,；倒入打碎的杏仁粉拌成團(tuán),；同時(shí)，180度上下火預(yù)熱烤箱,；取適量揉圓,，壓扁，放在烤盤上,，注意留一定的間隔,；給每一個(gè)餅坯刷上一層全蛋液；放入烤箱中層,，上下火設(shè)置為180度,，時(shí)間設(shè)置為20分鐘；最后幾分鐘注意觀察烤箱里的情況,，餅干表面變成金黃色即可,。

功用：本藥點(diǎn)具有潤肺止咳的功效。適合于慢性氣管炎,、肺虛咳嗽等人群食用,。

雙仁蜜餞

材料：炒甜杏仁90克，炒核桃仁150克,，蜂蜜300克,。

做法：將炒甜杏仁放入銅鍋中，加少量水,，煎煮1小時(shí),，再加核桃仁，收汁,；鍋內(nèi)將干時(shí)加蜂蜜,，拌勻至沸即可。

功用：本藥點(diǎn)具有補(bǔ)腎益肺,、潤膚美容的功效,。適合于肺腎兩虛型久咳、腎虛腰腳酸痛,、腸燥便秘,、皮膚干澀的人群食用。

杏仁甜餅

主料：甜杏仁150克,，糯米粉200克,。

調(diào)料：番茄沙司,、白糖各適量。

做法：甜杏仁加水,，放入食品粉碎機(jī)中加工成泥,。將杏仁泥倒入糯米粉中，加適量溫水,、白糖和成面團(tuán),，做成小圓餅。鍋內(nèi)放食用油,，待油溫六成熱時(shí),，小圓餅入鍋煎成兩面金黃出鍋。裝盤時(shí),，淋入番茄沙司即可食用,。

來源：養(yǎng)生中國