每年中秋前后，正是柚子成熟的季節(jié),。廣東人在吃月餅的時(shí)候，往往喜歡配上柚子,，正是取其酸甜可口之味和健胃化食之功,。

   柚子被稱(chēng)為“桔中之首”，是我們?cè)谇锾旖?jīng)常吃的新鮮水果之一,，有“天然水果罐頭”之稱(chēng),。柚子主產(chǎn)于我國(guó)南方地區(qū)，品種繁多,，常見(jiàn)有沙田柚,、文旦柚、坪山柚,、琯溪蜜柚,、紅肉蜜柚等。

柚中之首

柚肉

   此外,，柚子肉含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血黏度,，減少血栓的形成,，因此對(duì)腦血管疾病也有預(yù)防作用。柚子不但果肉酸甜可口,，其皮,、核、葉皆可入藥,。

1,、柚皮——柚的果皮。

味辛,、甘,、苦，性溫,。具有寬中理氣,，消食化痰，止咳平喘的功效,。

（1）治宿食停滯不消：柚子皮12g,，雞內(nèi)金、山楂肉各10g,，砂仁6g,。水煎服。

（2）治小兒咳喘：柚子皮,、艾葉各6g,，甘草3g。水煎服,。

2,、柚核——柚的種子。

味苦,，性溫,、平。具有疏肝理氣,，宣肺止咳的功效,。

治寒咳：柚核20余顆，加冰糖適量,，水一大茶杯煎服,。每日2-3次。

3,、柚葉——柚的葉片,。

味辛,、苦，性溫,。具有行氣止痛,，解毒消腫的功效。

（1）治凍瘡：柚葉30g,，干姜10g,。共煮水浸泡凍瘡部位，每日2次,，每次約泡半小時(shí),。

（2）治頭風(fēng)痛：柚葉，同蔥白搗,，貼太陽(yáng)穴,。

柚子“六大”功效

01、解酒開(kāi)胃,，化痰止咳

《本草綱目》記載：“（柚）消食,， 解酒毒。治飲酒人口氣,，去腸胃中惡氣,，療妊婦不思食、口淡,�,！毕诧嬀频娜丝梢陨晕⒊孕╄肿樱瑤椭�解酒��,。 另外,，柚子皮也有開(kāi)胃通氣的功效。將柚皮切絲煮成濃茶進(jìn)服,，能發(fā)散寒氣、開(kāi)胸利膈,，噯氣也就很快消除了,。

《本草綱目》在柚子后附了一則治療痰氣咳嗽方：“用香欒（柚子）去核切，砂瓶?jī)?nèi)浸酒,，封固一夜,，煮爛，蜜拌勻,，時(shí)時(shí)含咽,。”對(duì)經(jīng)�,？人�,、氣喘的人有一定的預(yù)防效果,。

02、預(yù)防感冒,，緩解便秘

柚皮含揮發(fā)精油,，與紅茶同煮能祛寒發(fā)汗。把柚肉挖空,，填入茶葉,，懸掛通風(fēng)處，漸漸風(fēng)干,，柚的體積縮小,，名為“茶柚”，專(zhuān)治傷風(fēng)感冒發(fā)熱,；茶柚內(nèi)的茶葉,，經(jīng)風(fēng)干吸取精油后，辛散效力更強(qiáng),。

患便秘的人可以選取皮薄多汁的大柚,，連瓢進(jìn)食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通暢,。凡是腸胃熱重,、口淡無(wú)味、不思飲食,、大便秘結(jié)者,，食用柚瓢五六片就可以順暢，因?yàn)殍制爸泻�有豐富的纖維質(zhì),，可以刺激腸管蠕動(dòng),。

03、美白皮膚,，去除色斑

柚子含有豐富的維生素C,，這種物質(zhì)能夠有效地令皮膚之中的色斑減退。所以說(shuō),，柚子也是一種很好的美容品,，將柚子切開(kāi)之后澆上一些蜂蜜，然后輕輕地涂抹,、按摩皮膚,，這樣能夠很好地美白皮膚，不過(guò)敏感膚質(zhì)禁用此法,。

04,、減肥降脂，保護(hù)血管

柚子所含有的化合物能夠有效地加快脂肪進(jìn)行燃燒，堅(jiān)持飯前半小時(shí)食用柚子,，連續(xù)12周可有效幫助減肥,。同時(shí)，研究發(fā)現(xiàn),，每天吃一個(gè)柚子,，能夠有效地降低人體之中的壞膽固醇以及甘油三酯。

05,、富含葉酸,，增強(qiáng)體質(zhì)

柚子含有比較多的天然葉酸，不僅能預(yù)防貧血,，對(duì)孕期胎兒發(fā)育也有很好的促進(jìn)作用,。同時(shí)，柚子能幫助身體吸收鈣質(zhì)以及鐵質(zhì),，可增強(qiáng)體質(zhì),。

06、降低血糖,，預(yù)防中風(fēng)

現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),，柚子中含有柚皮素，對(duì)身體具有很好的保健作用,。柚皮素能夠有效地幫助治療糖尿病,，提高人體對(duì)于胰島素的敏感性。

所以說(shuō),，經(jīng)常食用柚子能夠起到很好的治療糖尿病的作用,，是一種非常好的保健水果。而且,，柚子中富含黃酮類(lèi)物質(zhì),，這種物質(zhì)能夠有效地降低人們患中風(fēng)的可能性。

柚子怎么挑

1,、看外觀,。

觀察柚子形狀是否是不倒翁形狀，頂端較尖,、頸部短,、底部平的扁圓形柚子比較好。

2,、掂重量。

買(mǎi)柚子的時(shí)候不要只看大小,，拿同樣大小的柚子掂一掂,，選擇比較重的。

3、看表皮,。

一般熟了的柚子表皮會(huì)比較細(xì)膩光滑,，不熟的柚子表皮比較粗糙，所以選光滑的,。

4,、看顏色。

成熟的柚子表皮著色均勻,，發(fā)黃或者橙黃色,，選這種。

5,、用手捏,。

新鮮柚子用手一捏感覺(jué)很硬實(shí)。按下去比較軟的柚子,，大多是皮厚或存放時(shí)間較久,。但也要注意區(qū)分不同情況，部分柚子（如沙田柚）存放一段時(shí)間反而更好吃,。

柚子怎么吃

1,、柚子茯苓飲消水腫
做法：取柚子肉50克、茯苓9克,、白術(shù)9克,、甘草6克，冰糖適量,；鍋內(nèi)加入冷水,，把柚子肉丁、茯苓,、白術(shù),、甘草放入，用小火煎煮成汁,；煎好的汁濾去廢渣,，倒入杯中即可飲用。
柚子含有豐富的維生素C等成分,，有美膚養(yǎng)顏等功效,。茯苓味甘淡、性平,，可利水滲濕,、健脾、寧心安神,，為利水消腫之要藥,。白術(shù)味甘苦、性溫，歸脾,、胃經(jīng),，有補(bǔ)氣健脾、燥濕利水,、止汗等功效,，臨床常用于脾氣虛弱、運(yùn)化失職,、水濕內(nèi)生導(dǎo)致的食少,、便溏、水腫,、痰飲等癥狀,。甘草有補(bǔ)脾益氣等功效。幾味合用,，有健脾利濕,、潤(rùn)膚美白、去水腫減肥的作用,。

2,、柚子陳皮茶止嘔吐
做法：取柚子1個(gè)（絞汁）、陳皮9克,、生姜6克,，加入適量紅糖同煎飲服，每日1劑,，連飲數(shù)日,。
柚子對(duì)飲食積滯有較好的效果。陳皮味苦辛,、性溫,，歸脾、肺經(jīng),，可理氣健脾,、燥濕化痰、行氣除脹,，為治療脾胃氣滯,、脘腹脹滿、食少吐瀉癥狀的佳品,。生姜味辛,、性微溫，歸脾,、胃,、肺經(jīng),，可解表散寒、溫中止嘔,、化痰止咳，對(duì)脾胃虛寒導(dǎo)致的胃脘冷痛,、食少,、嘔吐者有較好的療效，素有“嘔家圣藥”之稱(chēng),。幾味合用,，適合治療口臭、惡心嘔吐,、產(chǎn)后惡露不盡及胃部脹滿不適等病癥,。

3、柚子菜干豬肉湯可潤(rùn)肺
做法：取柚子肉100克,、白菜干40克,、蘆根20克、豬瘦肉50克,，同煮湯服食,，每日1~2次。

柚子對(duì)咳嗽有較好的效果,�,！侗静菥V目》有記載，把柚子去核切開(kāi),，浸泡在酒中密封一夜,，煮爛后用蜜拌勻，時(shí)時(shí)含咽,，是緩解感冒后咳嗽的佳品,。白菜干在藥膳中使用，能清熱除煩,、解渴利尿,、通利腸胃、清肺熱,，可用于感冒,、百日咳、消化性潰瘍出血,、燥熱咳嗽,、咽炎聲嘶等病癥。蘆根味甘寒,，歸肺,、胃經(jīng),，可清熱瀉火、生津止渴,、除煩利尿,。幾味合用，可治肺燥干咳,、口渴的癥狀,。

4、柚子皮外用治凍瘡
用曬干的柚子皮煮水,，湯汁熬到很濃時(shí)取其熱敷凍傷處,，注意溫度不可太燙，待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度,，但破損處忌敷,。熱敷需要長(zhǎng)期堅(jiān)持，可以促進(jìn)凍傷恢復(fù),，且有效杜絕來(lái)年的復(fù)發(fā),。

柚子的服用禁忌

1、某些藥品如環(huán)孢素,、咖啡因,、鈣拮抗劑、西沙必利等與柚子同服容易發(fā)生相互作用,，因此不宜同時(shí)服用,。
2、高血壓患者在服用降壓藥期間,，不要吃柚子或者飲用柚子汁,，否則可產(chǎn)生血壓驟降等嚴(yán)重的毒副反應(yīng)。
3,、服避孕藥的女性應(yīng)忌食,，柚子會(huì)阻礙女性對(duì)避孕藥的吸收。
4,、柚子性寒,，脾虛泄瀉的人吃了柚子會(huì)腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃,。

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