秋季補(bǔ)肺是關(guān)鍵,，不少人會選擇吃白色的食物來滋補(bǔ)肺氣,。

在這些益肺的食物當(dāng)中,，杏仁是非常好的選擇,。

尤其是針對秋冬季節(jié)常見的呼吸道不適癥狀來說,，古人可是大力推薦杏仁的。

就以中醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作《傷寒論》為例,，就隨處可見杏仁的影子,。

而作為藥食同源的藥材之一，我們平時也可以通過食用杏仁來滋補(bǔ)肺氣,，以緩解秋冬季節(jié)身體的不適癥狀,。

杏仁的兩大功效

喜歡杏仁的人，往往被它濃郁的香味所吸引,。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，杏仁具有止咳平喘、潤腸通便的作用,。

《本草求真》載：“杏仁,，既有發(fā)散風(fēng)寒之能，復(fù)有下氣除喘之力,，緣辛則散邪,，苦則下氣，潤則通便,，溫則宣滯行痰,。”

《本草綱目》曰：“杏仁能散能降,，故解肌,、散風(fēng)、降氣,、潤燥,、消積�,！�

現(xiàn)代研究表明,，杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn),。

此外，杏仁中還含有蛋白質(zhì),、杏仁油,、揮發(fā)油、礦物質(zhì)等成分。

經(jīng)過藥理學(xué)實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論,，杏仁能夠鎮(zhèn)咳,、鎮(zhèn)痛、抗凝血,，具有抗氧化,、抗血栓和降血脂作用，杏仁中所含的維生素,、磷等微量元素對改善腦部營養(yǎng)有很大益處,，具有補(bǔ)腦益智的功效。

而且,，杏仁還有美容功效,，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤,。

有一種杏仁有小毒

我們平時吃的杏仁又叫南杏仁,、甜杏仁，無毒,，偏于滋潤,，具有潤肺、止咳,、滑腸等功效,，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用,。

常見的杏仁露,、杏仁酥、杏仁餅等基本用的都是甜杏仁,。

而在藥方中入藥的則是北杏仁,、苦杏仁，這類杏仁個頭小,，味道苦,，含有大量氫氰酸，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的止咳功效,，同時也有毒性,，能夠阻斷細(xì)胞的呼吸鏈，過量食用容易引起人體缺氧猝死,。

由于苦杏仁對于因傷風(fēng)感冒引起的多痰,、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著,，藥用價值非常高,。

不過,，使用苦杏仁時一定要遵醫(yī)囑，最好保證在每天6克以下,，既能使其發(fā)揮補(bǔ)肺止咳的作用,，毒性也相對較小。

而對于甜杏仁來說,，藥性與苦杏仁相似，但藥力稍弱,，且藥力較緩,，安全性更高，更適合作為食物食用,。

甜杏仁食譜

杏仁百合梨粥

材料：杏仁6克,，百合15克，鮮鴨梨150克,，粳米150克,。

做法：新鮮鴨梨洗凈，切�,�,；杏仁去皮、尖,；百合洗凈,；粳米淘洗干凈。鍋中加入適量水,，放入百合,、杏仁和粳米，武火煮沸,，攪拌,，文火煮，粥將成,，放入鴨梨丁,，一邊攪拌一邊熬煮，粥成梨熟即可,。

功用：本藥粥具有滋陰潤肺,、清熱平喘的功效。適合于肺燥陰虛咳嗽,、口干,、咽干的人群食用。

杏仁核桃仁粥

材料：杏仁6克,，核桃仁30克,，大米150克，蜂蜜適量。

做法：杏仁去皮,，與核桃仁一起搗成碎末,；大米淘洗干凈。鍋中加入適量水,，放入大米煮沸,，再加杏仁、核桃仁,，轉(zhuǎn)文火熬煮成粥,，待粥稍涼，調(diào)入蜂蜜即可,。

功用：本藥粥具有降肺止咳,、潤腸通便的功效。適合于咳嗽,、咳痰,、便秘的人群食用。

杏仁菠菜

材料：甜杏仁60克,，菠菜150克,，香油、鹽,、味精,、白醋、蒜,、糖,、干紅椒各適量。

做法：先將杏仁炒至熟脆,，用刀背輕輕拍碎,，備用；菠菜洗凈,，焯水備用,；干紅椒切碎，蒜拍碎備用,。小鍋燒熱油倒入切碎的干紅椒上,，再倒入醋、鹽,、糖調(diào)成碗汁,，把碗汁倒入菠菜上拌勻，最后加入杏仁碎,、香油,，稍拌幾下即可裝盤,。

功用：本藥膳具有養(yǎng)血美容、宣肺平喘,、潤腸通便的功效,。適合皮膚干燥、面色無華,、肺熱咳嗽,、腸燥便秘的人群食用。

杏仁炒蛋

材料：甜杏仁片30克,，苦瓜300克,，雞蛋3個，油,、鹽,、糖各適量,。

做法：苦瓜洗凈,，從中間剖開去瓤，切薄片,，用開水焯2分鐘,，瀝干備用。雞蛋磕開,，倒入碗中,，放少許鹽，攪勻蛋液備用,。小火熱鍋,，用適量油把杏仁片稍炒熟，備用,；熱鍋,，放適量油，倒入苦瓜,，放入適量鹽,、糖，翻炒至軟,，倒入蛋液,，用鏟從邊向中間推幾下，加入杏仁片,，翻炒幾下,，等蛋成塊即成。

功用：本藥膳具有清熱消暑,、消食開胃,、止咳潤腸的功效,。

杏仁甜酥

材料：杏仁6克，低筋粉48克,，細(xì)砂糖24克,，全蛋液15克，橄欖油24克,，泡打粉0.9克,，蘇打粉0.6克。

做法：用料理機(jī)將杏仁打碎,；倒入橄欖油,；加入細(xì)砂糖，12克全蛋液（留3克刷餅坯表面）,，稍微攪拌均勻,；篩入低筋粉、泡打粉,、小蘇打,；倒入打碎的杏仁粉拌成團(tuán)；同時,，180度上下火預(yù)熱烤箱,；取適量揉圓，壓扁,，放在烤盤上,，注意留一定的間隔；給每一個餅坯刷上一層全蛋液,；放入烤箱中層,，上下火設(shè)置為180度，時間設(shè)置為20分鐘,；最后幾分鐘注意觀察烤箱里的情況,，餅干表面變成金黃色即可。

功用：本藥點(diǎn)具有潤肺止咳的功效,。適合于慢性氣管炎,、肺虛咳嗽等人群食用。

雙仁蜜餞

材料：炒甜杏仁90克,，炒核桃仁150克,，蜂蜜300克。

做法：將炒甜杏仁放入銅鍋中,，加少量水,，煎煮1小時，再加核桃仁,，收汁,；鍋內(nèi)將干時加蜂蜜,，拌勻至沸即可。

功用：本藥點(diǎn)具有補(bǔ)腎益肺,、潤膚美容的功效,。適合于肺腎兩虛型久咳、腎虛腰腳酸痛,、腸燥便秘,、皮膚干澀的人群食用。

杏仁甜餅

主料：甜杏仁150克,，糯米粉200克,。

調(diào)料：番茄沙司、白糖各適量,。

做法：甜杏仁加水,，放入食品粉碎機(jī)中加工成泥。將杏仁泥倒入糯米粉中,，加適量溫水,、白糖和成面團(tuán)，做成小圓餅,。鍋內(nèi)放食用油,，待油溫六成熱時,，小圓餅入鍋煎成兩面金黃出鍋,。裝盤時，淋入番茄沙司即可食用,。

來源：養(yǎng)生中國