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【健康養(yǎng)生】8種天然護肝菜,，春天要常吃
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作者：佚名 轉(zhuǎn)貼自：本站原創(chuàng) 點擊數(shù)：1887 更新時間：2024/3/24 責(zé)任編輯：辦公室 ］
春天是草木新生,、百草萌動的季節(jié),，也是養(yǎng)肝的黃金期。開春后很多新鮮時蔬和野菜將會陸陸續(xù)續(xù)地上市,，其中不乏一些養(yǎng)肝的佳品,，一起來看看吧。
薺萊
薺菜又名地菜,，俗稱“百歲羹”,，是十字花科一年生草本野生植物。民間認為,，春天食用薺菜,，應(yīng)時而食，可以驅(qū)邪明目,，吉祥而健身,。
薺菜的藥用價值很高，它的根,、花,、子均可入藥。中醫(yī)認為,，薺菜味甘,、淡，性涼,，歸肝,、脾、膀胱經(jīng),，涼肝止血,，平肝明目，清熱利濕,。薺菜清肝調(diào)脾,，平肝火、降血壓,、祛的就是肝經(jīng)濕熱,。
《名醫(yī)別錄》記載薺菜：“主利肝氣，和中,�,！薄侗静菥V目》謂其：“明目，益胃,�,！薄度沼帽静荨罚骸笆枥迮K，涼肝明目,�,！�
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，薺菜含有豐富的維生素C 和胡蘿卜素,，有助于提高機體免疫功能,，還能降低血壓、健胃消食,。同時,，薺菜中豐富的維生素A可以治療夜盲、白內(nèi)障等眼疾,。
薺菜含有大量的粗纖維,，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄,，從而增進新陳代謝,，有助于預(yù)防高血壓、冠心病,、肥胖癥,、糖尿病、腸癌及痔瘡等,。
需要注意的是,，薺菜根部的藥用價值最高，食用時應(yīng)保留,。
春筍
筍味甘,、性寒，具有清胃熱,、肺熱之功效,，能改善胃炎嘈雜感和支氣管炎、喘咳痰多之癥,，因而在食治食養(yǎng)中廣泛應(yīng)用,。唐代孫思邈《千金翼方》中就記載：“竹筍性味甘寒，主消渴,，利水道,，益氣力�,！�
春天竹筍的長勢是最快的,，就像青春期里竄個子的孩子,，它帶著一股生發(fā)之氣，《本草求原》：竹筍,，甘而微寒,，清熱除痰，同肉多煮,，益陰血,。痘疹血熱毒盛，不起發(fā)者,，筍尖煮湯及入藥,，俱佳。
春筍甘涼,，可以疏肝理氣,，春天食用，符合減酸增甘的飲食原則,，對養(yǎng)肝也有幫助,。
春筍還具有潤腸通便、通利血脈的作用,，尤其適合便秘,、胃口不好、痰濕體質(zhì)的人群,。
香椿
香椿是春菜代表之一,，也是民間常見的藥食同源佳品，尤其美味,。
香椿味苦性平,，歸肝、腎,、胃經(jīng),，被稱為“樹上蔬菜”，有清熱解毒,、健胃理氣等作用,。
吃香椿能夠健胃理氣，調(diào)理食欲不振,，還能調(diào)理濕久化熱,、濕熱傷陰所致的口苦口干、心煩,、大便偏干,、情志失調(diào)等癥狀。
香椿煎雞蛋,、涼拌香椿都很好吃,。
菠菜
菠菜是一種四季蔬菜,，但春天的菠菜，非但口感最嫩,，還有滋陰平肝,、清理腸胃熱毒的功效，有助于預(yù)防春季里因肝陰不足引起的高血壓,、頭痛目眩和貧血等。
《食療本草》中記載菠菜能夠：“利五臟,，通胃腸熱,，解酒毒。服丹石人食之佳,�,！薄侗静菥V目》說它：“逐血脈，開胸膈,，下氣調(diào)中,，止渴潤燥�,！�
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為,，菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,，能維護正常視力和上皮細胞的健康,，還能增強預(yù)防傳染病的能力。而其所含鐵質(zhì),，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用,。它還富含葉黃素、β胡蘿卜素等營養(yǎng)素,，對護眼明目,、提高免疫力都有好處。
韭菜
韭菜堪稱“春季第一菜”,，不僅因為它在春天最鮮嫩,、營養(yǎng)價值高，還因為它具有多種保健作用,，非常適合春天吃,。
韭菜性溫，味甘,、辛,，有健胃、提神,、補腎,、行氣,、散瘀的功效，適用于陽虛之遺尿,、尿頻,、陽痿、遺精,、腹痛,，婦女月經(jīng)病、痛經(jīng),、經(jīng)漏,、帶下以及跌打損傷、吐血,、鼻衄等癥,。
春天人體肝氣比較旺，而肝屬木,，木又克脾土,，所以肝氣盛就容易脾胃不好。韭菜因含有植物性芳香揮發(fā)油而散發(fā)出強烈的特殊氣味,，這種獨特的辛香之氣,，有利于行氣導(dǎo)滯、疏通人體的氣機,。
春天陽氣升發(fā),，此時人體也需要養(yǎng)陽補陽。中醫(yī)認為,，韭菜性溫,，有補腎壯陽的功效，也就是說有韭菜有利于滋養(yǎng)人體的陽氣,。像常見的腎陽虛引起夜尿增多,、腰膝酸軟、須發(fā)早白等癥狀,，以及容易感冒人群,，應(yīng)該在春天多吃韭菜。
很多人喜歡吃韭菜是因為喜歡它的刺激氣味,。這氣味正是來自韭菜含有的硫化物,。這些硫化物不僅具有殺菌消炎作用（抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等）,，可以增強人體免疫力,，還能幫助人體吸收維生素B1和維生素A。
茵陳
茵陳是春季常見的野菜,，藥食同源,，入肝膽經(jīng),，被稱為“養(yǎng)肝第一草”。
嶺南地區(qū)的春季濕氣重,，很多家庭喜歡煲一些具有祛濕功效的湯水飲用,。中醫(yī)認為，春屬木,，肝亦屬木,，春季也是肝病容易復(fù)發(fā)的季節(jié)，肝病多與濕熱,、氣郁有關(guān),，可以用茵陳和雞骨草來煲湯，幫助祛濕熱,、保肝護肝,。
一般來講,，清明前后是采收茵陳的最佳季節(jié),，此時茵陳還是嫩苗，叫“綿茵陳”,。過了這個時節(jié)長大點再采收,，就叫“茵陳蒿”了。
胡蘿卜
胡蘿卜顏色靚麗,，芳香甘甜,，能補氣明目，具有補益的功效,，因此被譽為“小人參”,。《本草綱目》云：“下氣補中,，利胸膈腸胃,，安五臟，令人健食,，有益無損”,。汪紱《醫(yī)林纂要》稱其：“潤腎命，壯元陽,，暖下部,，除寒濕�,！�
現(xiàn)代研究表明,，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A,，不僅能保護黏膜,，提高免疫力,，還能夠幫助肝臟細胞的修復(fù)，對緩解夜盲癥和干眼癥也有幫助,。胡蘿卜還含有大量人體所需的微量元素,，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
胡蘿卜以燉食最好,，炒食為良,。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上,。
芹菜
春天肝氣旺盛,，容易導(dǎo)致肝陽上亢，出現(xiàn)口干,、頭暈,、失眠等問題。芹菜有清熱平肝,、祛風(fēng)安神的作用,，還能平穩(wěn)血壓，正適合春季食用,。
《本草推陳》中就記載芹菜“治肝陽頭痛,，面紅目赤，頭重腳輕,，步行飄搖等癥,。”
芹菜分為西芹,、香芹和藥芹,，如果想達到食療的目的，最好選擇香芹和藥芹,。藥芹,，也就是普通的中國芹菜；香芹的莖則更細一些,，兩者的功效接近,。香芹偏于清肺化痰，藥芹偏于平肝利濕,。降血糖可以用香芹,，調(diào)節(jié)血壓就用藥芹。
薺萊
薺菜又名地菜,，俗稱“百歲羹”,，是十字花科一年生草本野生植物。民間認為,，春天食用薺菜,，應(yīng)時而食，可以驅(qū)邪明目,，吉祥而健身,。
薺菜的藥用價值很高，它的根,、花,、子均可入藥。中醫(yī)認為,，薺菜味甘,、淡，性涼,，歸肝,、脾、膀胱經(jīng),，涼肝止血,，平肝明目，清熱利濕,。薺菜清肝調(diào)脾,，平肝火、降血壓,、祛的就是肝經(jīng)濕熱,。
《名醫(yī)別錄》記載薺菜：“主利肝氣，和中,�,！薄侗静菥V目》謂其：“明目，益胃,�,！薄度沼帽静荨罚骸笆枥迮K，涼肝明目,�,！�
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，薺菜含有豐富的維生素C 和胡蘿卜素,，有助于提高機體免疫功能,，還能降低血壓、健胃消食,。同時,，薺菜中豐富的維生素A可以治療夜盲、白內(nèi)障等眼疾,。
薺菜含有大量的粗纖維,，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄,，從而增進新陳代謝,，有助于預(yù)防高血壓、冠心病,、肥胖癥,、糖尿病、腸癌及痔瘡等,。
需要注意的是,，薺菜根部的藥用價值最高，食用時應(yīng)保留,。
春筍
筍味甘,、性寒，具有清胃熱,、肺熱之功效,，能改善胃炎嘈雜感和支氣管炎、喘咳痰多之癥,，因而在食治食養(yǎng)中廣泛應(yīng)用,。唐代孫思邈《千金翼方》中就記載：“竹筍性味甘寒，主消渴,，利水道,，益氣力�,！�
春天竹筍的長勢是最快的,，就像青春期里竄個子的孩子,，它帶著一股生發(fā)之氣，《本草求原》：竹筍,，甘而微寒,，清熱除痰，同肉多煮,，益陰血,。痘疹血熱毒盛，不起發(fā)者,，筍尖煮湯及入藥,，俱佳。
春筍甘涼,，可以疏肝理氣,，春天食用，符合減酸增甘的飲食原則,，對養(yǎng)肝也有幫助,。
春筍還具有潤腸通便、通利血脈的作用,，尤其適合便秘,、胃口不好、痰濕體質(zhì)的人群,。
香椿
香椿是春菜代表之一,，也是民間常見的藥食同源佳品，尤其美味,。
香椿味苦性平,，歸肝、腎,、胃經(jīng),，被稱為“樹上蔬菜”，有清熱解毒,、健胃理氣等作用,。
吃香椿能夠健胃理氣，調(diào)理食欲不振,，還能調(diào)理濕久化熱,、濕熱傷陰所致的口苦口干、心煩,、大便偏干,、情志失調(diào)等癥狀。
香椿煎雞蛋,、涼拌香椿都很好吃,。
菠菜
菠菜是一種四季蔬菜,，但春天的菠菜，非但口感最嫩,，還有滋陰平肝,、清理腸胃熱毒的功效，有助于預(yù)防春季里因肝陰不足引起的高血壓,、頭痛目眩和貧血等。
《食療本草》中記載菠菜能夠：“利五臟,，通胃腸熱,，解酒毒。服丹石人食之佳,�,！薄侗静菥V目》說它：“逐血脈，開胸膈,，下氣調(diào)中,，止渴潤燥�,！�
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韭菜
韭菜堪稱“春季第一菜”,，不僅因為它在春天最鮮嫩,、營養(yǎng)價值高，還因為它具有多種保健作用,，非常適合春天吃,。
韭菜性溫，味甘,、辛,，有健胃、提神,、補腎,、行氣,、散瘀的功效，適用于陽虛之遺尿,、尿頻,、陽痿、遺精,、腹痛,，婦女月經(jīng)病、痛經(jīng),、經(jīng)漏,、帶下以及跌打損傷、吐血,、鼻衄等癥,。
春天人體肝氣比較旺，而肝屬木,，木又克脾土,，所以肝氣盛就容易脾胃不好。韭菜因含有植物性芳香揮發(fā)油而散發(fā)出強烈的特殊氣味,，這種獨特的辛香之氣,，有利于行氣導(dǎo)滯、疏通人體的氣機,。
春天陽氣升發(fā),，此時人體也需要養(yǎng)陽補陽。中醫(yī)認為,，韭菜性溫,，有補腎壯陽的功效，也就是說有韭菜有利于滋養(yǎng)人體的陽氣,。像常見的腎陽虛引起夜尿增多,、腰膝酸軟、須發(fā)早白等癥狀,，以及容易感冒人群,，應(yīng)該在春天多吃韭菜。
很多人喜歡吃韭菜是因為喜歡它的刺激氣味,。這氣味正是來自韭菜含有的硫化物,。這些硫化物不僅具有殺菌消炎作用（抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等）,，可以增強人體免疫力,，還能幫助人體吸收維生素B1和維生素A。
茵陳
茵陳是春季常見的野菜,，藥食同源,，入肝膽經(jīng),，被稱為“養(yǎng)肝第一草”。
嶺南地區(qū)的春季濕氣重,，很多家庭喜歡煲一些具有祛濕功效的湯水飲用,。中醫(yī)認為，春屬木,，肝亦屬木,，春季也是肝病容易復(fù)發(fā)的季節(jié)，肝病多與濕熱,、氣郁有關(guān),，可以用茵陳和雞骨草來煲湯，幫助祛濕熱,、保肝護肝,。
一般來講,，清明前后是采收茵陳的最佳季節(jié),，此時茵陳還是嫩苗，叫“綿茵陳”,。過了這個時節(jié)長大點再采收,，就叫“茵陳蒿”了。
胡蘿卜
胡蘿卜顏色靚麗,，芳香甘甜,，能補氣明目，具有補益的功效,，因此被譽為“小人參”,。《本草綱目》云：“下氣補中,，利胸膈腸胃,，安五臟，令人健食,，有益無損”,。汪紱《醫(yī)林纂要》稱其：“潤腎命，壯元陽,，暖下部,，除寒濕�,！�
現(xiàn)代研究表明,，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A,，不僅能保護黏膜,，提高免疫力,，還能夠幫助肝臟細胞的修復(fù)，對緩解夜盲癥和干眼癥也有幫助,。胡蘿卜還含有大量人體所需的微量元素,，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
胡蘿卜以燉食最好,，炒食為良,。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上,。
芹菜
春天肝氣旺盛,，容易導(dǎo)致肝陽上亢，出現(xiàn)口干,、頭暈,、失眠等問題。芹菜有清熱平肝,、祛風(fēng)安神的作用,，還能平穩(wěn)血壓，正適合春季食用,。
《本草推陳》中就記載芹菜“治肝陽頭痛,，面紅目赤，頭重腳輕,，步行飄搖等癥,。”
芹菜分為西芹,、香芹和藥芹,，如果想達到食療的目的，最好選擇香芹和藥芹,。藥芹,，也就是普通的中國芹菜；香芹的莖則更細一些,，兩者的功效接近,。香芹偏于清肺化痰，藥芹偏于平肝利濕,。降血糖可以用香芹,，調(diào)節(jié)血壓就用藥芹。
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